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Cuisinier

Métiers de l'accueil .. Être et Paraître > Métiers de l'hôtellerie

Français
• Public visé : Titulaires du CAP cuisine ou employé de restaurant
• Durée : Selon la formation choisie
:: Objectif pédagogique
Se pré qualifier ou se qualifier dans le secteur de l'hôtellerie restauration.
:: Programme

• Cuisine : techniques de cuisson, sauces, sandwich, salades, pâtisserie de restaurant ...
• Restaurant : vins et vignobles, fromages, techniques de service en salle ...
• Hygiène / Diététique : initiation à la microbiologie, réglementation et hygiène
• Commercialisation / Droit / Gestion : communiquer, vendre, conseiller ...
• Formation générale, expression écrite et orale, anglais ...
 

:: Méthode de travail
Travaux dirigés
:: Evaluation
- Mises en situation.
- QCM
- Exercices
:: Documentation
Manuels, support multimédia, glossaire