Sommelier
Métiers de l'accueil .. Être et Paraître > Métiers de l'hôtellerie
• Public visé : Titulaires de CAP ou BEP
:: Objectif pédagogique
Organiser, contrôler (livraisons, ventes journalières, stocks), réaliser (dégustation, argumentation, mise en place, commandes), communiquer et commercialiser
:: Programme
• Travaux pratiques de service
• Conseil à la vente
• Dégustation
• Oenologie
• Connaissance des boissons
• Géographie vitivinicole
• Gestion de la cave
• Législation sur les vins
• Anglais
:: Méthode de travail
Travaux dirigés
:: Evaluation
- Mises en situation.- QCM
- Exercices
:: Documentation
Manuels, support multimédia, glossaire
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